ISSN 1458-8439

VIININ OLEMUS

Viinin olemus -osiossa selvitetään mitä viini on aistinvaraisesti. Siinä perehdytään sen olemukseen teemamaisteluiden ja erikoisviinien (eli vähittäismyynnin ulkopuolisten viinien) maisteluiden avulla. Viinin teoria selviää Tietosivut-luvussa. Tässä osiossa selviää, mistä länsimaisen kulttuurin ydinolemuksen pelkistävässä (laatu)viinissä on kyse.

1 2 3 4 5  ... 
Osa sisällöstä näkyy vain Nautiskelijan tilaajille.

Ilman tilausta näkyy 2-5 kuukautta vanhaa sisältöä, ja tietokirjamainen sisältö - kuten maistelusanasto ja Viini ja ruoka -osio - ei ole käytettävissä.
Tutustu tilauksen etuihin
  • Kesän kuplimattomien ja kuplivien roseiden katsaus 07/2016

    12.7.2016

    Roseeviinien pitäisi olla mutkattomia viinejä yleensä tyydyttävällä laatutasolla. Roseissa kuitenkin ei-vaatimaton hinta, etenkin laatuun suhteutettuna, ei ole ongelmaton. Roseiden käyttöyhteys on sama kuin nykyisten mahdollisimman nuorena juotavaksi suunniteltujen valkoviinien sekä kohtuutanniinisten punaviinien. Kohtuullisen iän avittamaa sävykkyyttä niiltä ei kannata odottaakaan. Kahden vuoden ikäisinä nuoruuden hedelmäisyys ja riittävä on yleensä selvästi väistynyt. Viinien hedelmäisyys, tai...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Kevään vaaleiden kuohuviinien katsaus 05/2016

    29.5.2016

    Alkossa riittää edullisia, alle kympin hinnalla myytäviä kuohuviinejä sekä myös hinnakkaampia versioita, joissa muodikkuus mahdollistaa tuottajilta lisähinnan pyytämisen. Nautiskelijan tietokannasta löytyy niistä arviot. Tässä artikkelissa keskitytään Alkon talvea ja kevättä varten poimimiin hinnakkaampiin kuohuviineihin. Monesti käytännössä samppanjoiden hinnalla myytävissä skumpissa korostuu yleensä vaativuus ja laadun ja hinnan suhdetta joutuu enemmänkin pohtimaan. Alkon ostokset ovat tosin kertaeriä,...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Porvoon unohduksen arvoinen punainen vuosikerta 2011 06/2015

    30.6.2015

    Myyjät aloittavat vuoden 2011 sekä muiden vastaavan laatutason vuosikertojen viinien myymisen hehkuttamalla kuinka modernilla tekniikalla ja parantuneilla viljelymenetelmillä saadaan valmistettua korkean laadun laatutason viinejä luonnon yhteistoimintahaluttomuudesta huolimatta. Tuottajat ovat joutuneet investoimaan modernin tekniikan kylmäuuttamislaitteisiin ja muihin vastaaviin kalliisiin peleihin ja vehkeisiin, jotta viileinä sadevuosina viineihin saataisiin riittävästi konsentraatiota eli puhekielellä...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Vuoden 2014 maistelusadon pohdintaa 01/2015

    9.1.2015

    Nautiskelijan kriitikko analysoi kalenterivuonna 2014 639 viiniä. Niistä arvoviinin lisäluokituksen sai 45 kappaletta. Pahnanpohjimmaisia eli ei-suositeltavan välttävän tai heikon laatutason pisteet sai 45 viiniä. Huiput eli potentiaalisesti kiitettävät pisteet sai kuusi viiniä, joista kaki edusti vuoden 2010 tummia porvoolaisia. Lisäksi mukana oli kaksi porttia ja yksi samppanja sekä uudelleen maistettuna vuosikerran 2009 Chateau Palmer. Hinnakkaammat viinit ovat monesti (olleet) globaalisti ongelmallista...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Samppanjavetoinen kuohuviinikatsaus 05/2014

    18.5.2014

    Taloudellisesti ajat eivät ole hyvät ja tämä näkyy myös Alkon myyntitaloista samppanjan myynnin laskuna kuluvana vuonna. Lisäksi myynnin laskua selittää, että alle kahdella kympillä Suomesta ei enää Champagnen maakunnan kuohuviiniä saa (Keski-Euroopan laatikkomyymälöiden vastakohtana). Halvimmasta samppanjasta joutuu nykyisin maksamaan selvästi yli kaksi kymppiä. Tästä pystyy alkeellisilla taloudellisilla opeilla päättelemään, että sekä samppanjasta kiinnostuneet sekä riittävän maksukykyiset kuluttajat...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Porvoon vuoden 2010 pitkäikäisiä tuhteja viinejä 02/2014

    20.2.2014

    Bordeaux’n vuoden 2010 viinejä on hehkutettu huipuiksi. Nautiskelija on samaa mieltä ja huippuus tulee siitä, että viinit vaativat varastointia kun vihreän katkeroainemaiset tanniinit korostuvat. Säilyttävää hedelmäisyyttä ja kypsyyttä kuitenkin löytyy taustalta, mutta nyt viinit ovat sulkeutuneessa lapsuuden jälkeisessä turbulenssissa, eivätkä ole tällä hetkellä edukseen. Vuosikerran edullisemmissa viineissä korostuu samalla lailla pihviviinin tanniininen olemus ja niitäkin kannattaa säilyttää...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Etelä-Afrikan alle kympin punaviinit

    17.6.2010

    Eteläafrikkalaiset punaviinit olivat Alkon maakohtaisessa myyntitilastossa viime vuonna viidennellä sijalla kymmeneksen - tarkemmin 9,9 prosentin - markkinaosuudella. Halpojen Chenin Blanc –rypäleiden ansiosta Etelä-Afrikka pärjää huomattavasti paremmin valkoviineissä. Yllättäen tämän vuoden viiden ensimmäisen kuukauden aikana Etelä-Afrikan punaviinien myynti kääntyi laskuun edellisvuosien hulppean kasvun jälkeen. Artikkelissa tarkastellaan pulloviinejä, vaikka volyymipainotettu esittely vaatisi...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Viking Linen valkoviinejä 5/2010

    23.5.2010

    Viikkarin viinihyllystä löytyy harvinaisuuksia ja niiden volyymipainotteisempaa puolta edustaa Martin Codaxin brändi Alma Atlantica kolmella 9,50 euron viinillä. Erikoisin näistä kolmesta Galician maakunnan viinistä on Monterrein paikallisesta Godello- tai kansainvälisesti Verdelho-rypäleestä valmistettu Mara Martin 2008. Kellarimaista maanläheisyyttä riittää. Kahdesta Rias Baixasin viinistä Albariño edustaa juuri laatuviinin minimitasoa, mutta sekoitteesta valmistettu O Rosalin ala-alueen Anxo...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Viking Linen punaviinejä 5/2010

    3.5.2010

    Listalle on poimittu Nautiskelijan alkuvuoden aikana maistamia, oman lompakon Viking Linen punaviinejä. Monet niistä ovat myös Alkosta saatavilla. Huippuja listalle ei ole, mutta parhaimmat edustavat erittäin hyvää laatutasoa. 15-20 eurolla, ja myös halvemmalla saa kiinnostavia viinejä. Laivan viini Finca Las Moras Malbec San Juan 2007 hintaan 9,50 on laatutasoltaan juuri hyvä ruokaviinin perusolemuksella. Maahintoihin suhteutettuna hinta ei kuitenkaan ole aivan vaatimaton. Erinomaisen vastineen...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Kuohuviinikatsaus 4/2010

    27.4.2010

    Oikean samppanjan osuus on vaikka se reilusti alle kymmenys kuohuviinien kokonaismyynnistä, tarkemmin Alkon viime vuoden rypälekuohuviinien myynnistä 5,7 prosenttia ja litroina 210 000. Lama näkyi niin paljon, että Alkon samppanjan myynti laski viime vuonna edellisvuoteen verrattuna 1,1 prosenttia kun kuohuviinin myynti kasvoi 2,8 prosenttia. Viinien myynti kasvoi viime vuonna alle kaksi prosenttia. Maailmanlaajuiseen samppanjan myyntiin verrattuna Suomen samppanjamyynnillä menee kovaa vaikka myynnin...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

 

© 2002-2017 JWJ-Nautiskelija Oy. Tietosuojaperiaatteet ja toimituspolitiikka. Tietojen kopioiminen ja julkaiseminen on tekijänoikeuslain mukaisella tavalla kielletty. Viinien hintatiedot ovat hankinta- tai arviointihetken hintoja eikä niitä päivitetä. Katso Nautiskelijan tilaajaperusteisen viinisivuston esittely.